{"id":3472,"date":"2020-07-17T12:00:48","date_gmt":"2020-07-17T10:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ventajon.com\/blog\/?p=3472"},"modified":"2023-01-12T13:21:05","modified_gmt":"2023-01-12T11:21:05","slug":"carrot-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ventajon.com\/blog\/carrot-cake\/","title":{"rendered":"RECETAS DE UNA MILLENIAL: CARROT CAKE"},"content":{"rendered":"

\u00bfUna moda convertida en cl\u00e1sico como la Red Velvet<\/i>? Pues resulta que si investigas un poco este postre, surgi\u00f3 en la Edad Media donde se utilizaban zanahorias para endulzar sus postres. \u00bfPreparado para enamorarte?<\/span><\/p>\n

Ingredientes:<\/b><\/span><\/h6>\n
    \n
  • 280 g de harina<\/span><\/li>\n
  • 350 g de zanahorias<\/span><\/li>\n
  • 4 huevos<\/span><\/li>\n
  • 300 g de az\u00facar moreno<\/span><\/li>\n
  • 250 g de mantequilla<\/span><\/li>\n
  • 1 cucharadita de canela<\/span><\/li>\n
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla<\/span><\/li>\n
  • 1 cucharadita de jengibre molido y otra de nuez moscada<\/span><\/li>\n
  • 4 clavos de olor machacados<\/span><\/li>\n
  • 1 cucharadita de bicarbonato s\u00f3dico<\/span><\/li>\n
  • 2 cucharaditas de levadura qu\u00edmica en polvo<\/span><\/li>\n
  • 1 pizca de sal<\/span><\/li>\n
  • Para la cobertura: 300 g de queso crema Mascarpone<\/span><\/li>\n
  • 300 ml de nata para montar 33% M.G.<\/span><\/li>\n
  • 250 g de az\u00facar en polvo<\/span><\/li>\n
  • 50 g de mantequilla<\/span><\/li>\n
  • 1\/2 cucharadita de extracto de vainilla<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
    Preparaci\u00f3n de la tarta de zanahoria o <\/b>Carrot Cake<\/b><\/i><\/span><\/h6>\n
      \n
    1. Empezaremos precalentando el horno a 160\u00b0 C y engrasando el molde donde vayamos a preparar la tarta. Para evitar que se pegue vamos a forrar la base con papel parafinado.<\/span><\/li>\n
    2. Vamos a empezar por los bizcochos. Para ello lavamos muy bien las zanahorias. Secamos y picamos hasta que queden en trocitos muy peque\u00f1itos. Si no ten\u00e9is la picadora de la batidora tendr\u00e9is que hacerlo a mano. Reservamos.<\/span><\/li>\n
    3. Mezclamos por un lado los ingredientes secos. Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y las especias (canela, el clavo, la nuez moscada y jengibre) en un recipiente grande.<\/span><\/li>\n
    4. Despu\u00e9s a\u00f1adimos el az\u00facar moreno y los huevos en otro bol y batimos hasta que se forme espuma. Incorporamos una mezcla de un bol a otro, a\u00f1adimos la zanahoria y la mantequilla que hemos derretido en el microondas. Mezclamos hasta que quede una masa homog\u00e9nea.<\/span><\/li>\n
    5. Metemos el molde en la bandeja media del horno a 180\u00ba C con calor arriba y abajo. El tiempo de cocci\u00f3n ser\u00e1 aproximadamente de 60-70 minutos, o hasta que lo pinchemos con un tenedor y veamos que sale limpio.<\/span><\/li>\n
    6. Cuando lleve 30 minutos en el horno (se ver\u00e1 que ya tiene un poco de costra, que empieza a cuajar) ponemos un poquito de papel de aluminio para tapar la superficie y evitar que se nos queme. Los \u00faltimos 5-8 minutos la dejamos destapada para que pille color.<\/span><\/li>\n
    7. Una vez transcurrido el tiempo, sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar en el molde sin desmoldar durante unos 10 minutos, para posteriormente pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar con la crema de queso. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla de horno.<\/span><\/li>\n
    8. Vamos a preparar la cobertura, no es m\u00e1s que un buttercream. Es muy sencilla, adem\u00e1s nos vale de relleno.<\/span><\/li>\n
    9. Mezclamos la mantequilla, que estar\u00e1 a temperatura ambiente con el queso Mascarpone y la esencia de vainilla, cuando est\u00e9n mezclados, a\u00f1adimos el az\u00facar. Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n
      Preparaci\u00f3n final y montaje de la Carrot Cake<\/b><\/span><\/h6>\n
        \n
      • Cortamos el bizcocho en dos bases. Rellenamos con la cobertura primero en una de las bases de bizcocho. Colocamos la otra mitad del bizcocho encima y procedemos a cubrir con otra capa y otra base de bizcocho.<\/span><\/li>\n
      • Luego vamos con la tarta entera, primero una capa finita para eliminar las migas que salgan.<\/span><\/li>\n
      • Para cubrir la tarta finalmente, necesitaremos dejarla enfriar en la nevera como m\u00ednimo 1 hora. Repasamos toda la superficie y esparcimos unos pocos frutos secos por encima<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

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        \u00bfUna moda convertida en cl\u00e1sico como la Red Velvet? Pues resulta que si investigas un poco este postre, surgi\u00f3 en la Edad Media donde se utilizaban zanahorias para endulzar sus postres. \u00bfPreparado para enamorarte? 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