{"id":3499,"date":"2020-08-07T10:30:09","date_gmt":"2020-08-07T08:30:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ventajon.com\/blog\/?p=3499"},"modified":"2023-01-12T13:20:20","modified_gmt":"2023-01-12T11:20:20","slug":"recetas-de-una-millenial-moussaka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ventajon.com\/blog\/recetas-de-una-millenial-moussaka\/","title":{"rendered":"Recetas de una millenial : MOUSSAKA"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: 12pt;\"><a name=\"tw-target-rmn\"><\/a><span style=\"font-family: 'Roboto Serif';\">La moussaka, la versi\u00f3n griega de la tradicional lasa\u00f1a. Personalmente uno de mis platos favoritos, fusiona lo mejor de occidente con la exoticidad de los Balcanes. Un poco laborioso, pero merece totalmente la pena. \u00a1<span style=\"color: #222222;\">\u03ba\u03b1\u03bb\u03ae \u03cc\u03c1\u03b5\u03be\u03b7<\/span> ! (kal\u00ed \u00f3rexi)<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\"><b>Ingredientes:<\/b><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">2-3 berenjenas medianas bien limpias<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">450 g carne de cordero o ternera<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">2 patatas peladas y cortadas a rodajas de medio cent\u00edmetro<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">1 cebolla picada<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">1 diente de ajo picado<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">2-3 tomates maduros, pelados y troceados<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">1\/2 vasito de vino blanco<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">1 huevo batido<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">pizca de sal<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">tomillo y pimienta molida<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"justify\"><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\"><b>Ingredientes bechamel:<\/b><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">25 g de harina<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">25 g de mantequilla<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">500 ml de leche<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">queso rallado para gratinar y rodajas de mozzarella<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">Una pizca de nuez moscada<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">Sal y pimienta al gusto<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"justify\"><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\"><b>Preparaci\u00f3n<\/b><\/span><\/p>\n<ol>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">Comenzamos lavando las berenjenas y cort\u00e1ndolas a rodajas de medio cent\u00edmetro. Las ponemos sobre un papel absorbente y les a\u00f1adimos una pizca de sal. Mientras \u00e9stas expulsan el agua, en una sart\u00e9n con aceite vamos friendo las patatas (a las que habremos a\u00f1adido una pizca de Sal para condimentar) ligeramente solo hasta que las tengamos tiernas por dentro.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">Ahora retiramos la cantidad de aceite de la sart\u00e9n y dejamos solo un fondito. Secamos las berenjenas por ambos lados y a vamos friendo por tandas. A medida que fre\u00edmos, vamos a\u00f1adiendo aceite. Las sacamos y las ponemos en un colador para que escurra el exceso de aceite.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">Una vez hemos acabado con las patatas y las berenjenas en esa misma sart\u00e9n con los excesos de aceite de las berenjenas, fre\u00edmos la cebolla y el ajo, salpimentamos y a\u00f1adimos la carne. Sofre\u00edmos y a\u00f1adimos el tomillo y el tomate. Mareamos bien y con el fuego medio tapamos y dejamos unos 20 minutos friendo. Seguidamente a\u00f1adimos el vino y dejamos unos 10 minutos m\u00e1s, esta vez con la sart\u00e9n destapada. Hasta que se nos haya absorbido todo el l\u00edquido.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">Mientras se sofr\u00ede la carne, vamos a elaborar la salsa bechamel en un cazo, fundiendo la mantequilla friendo bien la harina para que no tenga sabor a crudo y seguidamente sin dejar de batir con las varillas manuales, vamos incorporando la leche hasta obtener nuestra salsa bechamel. Salamos y a\u00f1adimos una pizca de nuez moscada.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">Una vez tenemos la carne, apartamos del fuego y a\u00f1adimos un huevo batido mezclando bien para que quede todo bien integrado y la salsa nos quede unida.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">Mientras, precalentamos el horno a 160\u00ba<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">A continuaci\u00f3n, engrasamos el molde refractario para el horno, colocamos la base con las rodajas de patatas y seguidamente la primera capa de berenjena y despu\u00e9s una capa de la salsa de carne, repartimos y aplastamos con el dorso de una cuchara y repetimos esta operaci\u00f3n: capa de berenjenas y capa de carne. As\u00ed hasta acabar con ellas.\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt; font-family: 'Roboto Serif';\">Cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos con queso rallado, parmesano o mozzarella seg\u00fan nos apetezca m\u00e1s. Metemos la fuente en el horno durante unos 15-20 minutos. Transcurrido ese tiempo subimos la temperatura del horno a 200\u00ba para acabar con el gratinado durante unos 3-4 minutos.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La moussaka, la versi\u00f3n griega de la tradicional lasa\u00f1a. Personalmente uno de mis platos favoritos, fusiona lo mejor de occidente con la exoticidad de los Balcanes. Un poco laborioso, pero merece totalmente la pena. \u00a1\u03ba\u03b1\u03bb\u03ae \u03cc\u03c1\u03b5\u03be\u03b7 ! 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