{"id":3671,"date":"2020-10-30T10:00:02","date_gmt":"2020-10-30T08:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ventajon.com\/blog\/?p=3671"},"modified":"2023-01-12T13:08:39","modified_gmt":"2023-01-12T11:08:39","slug":"recetas-de-una-millenial-panellets-caseros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ventajon.com\/blog\/recetas-de-una-millenial-panellets-caseros\/","title":{"rendered":"Recetas de una millenial: PANELLETS CASEROS"},"content":{"rendered":"

Los <\/span>panellets <\/span><\/strong>son unos pastelitos t\u00edpicos de Catalu\u00f1a, Arag\u00f3n, Valencia y Baleares, que se toman tradicionalmente la v\u00edspera de Todos los Santos y el propio d\u00eda de Difuntos. Pero puedes hacerlos en cualquier \u00e9poca, aunque cuando pega m\u00e1s es en oto\u00f1o. \u00a1Cuando empieza el fresquito!<\/span><\/span><\/p>\n

Ingredientes:<\/span><\/h5>\n
    \n
  • 250 g de almendra cruda molida<\/span><\/li>\n
  • 250 g de az\u00facar<\/span><\/li>\n
  • Ralladura de un lim\u00f3n<\/span><\/li>\n
  • 125 g de patata cocida<\/span><\/li>\n
  • 1 huevo<\/span><\/li>\n
  • 70 g de coco rallado<\/span><\/li>\n
  • 60 g de pi\u00f1ones<\/span><\/li>\n
  • 50 g de almendras crudas enteras<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
    Preparaci\u00f3n:<\/span><\/h5>\n
      \n
    1. Limpiamos el lim\u00f3n y rallamos la piel con un rallador. Mezclamos con el az\u00facar.<\/span><\/li>\n
    2. En un bol ponemos el az\u00facar con la almendra molida. La podemos moler nosotros mismos si tenemos una trituradora de vaso potente, aunque no es imprescindible, la podemos comprar ya molida. Mezclamos bien.<\/span><\/li>\n
    3. panellets.<\/span><\/li>\n
    4. Cocemos la patata con la piel o la cocinamos en el microondas, bien envuelta en pl\u00e1stico. La pelamos y la aplastamos con un tenedor.<\/span><\/li>\n
    5. Cascamos el huevo y separamos la clara; la reservamos para despu\u00e9s. Batimos un poco la yema y a\u00f1adimos 3\/4 de ella a la patata; nos guardamos un poco de yema para a\u00f1adir despu\u00e9s si la mezcla nos resulta demasiado seca. Mezclamos y agregamos este pur\u00e9 a la almendra con el az\u00facar.<\/span><\/li>\n
    6. Unimos el pur\u00e9 de patata y la mezcla de almendra y az\u00facar durante por lo menos un minuto, en un robot con pala o a mano con esp\u00e1tula. Hay que perseverar, porque al principio cuesta homogeneizarlo, pero acaba por formarse una pasta algo pegajosa. Si la vemos demasiado pringosa, que cueste formar una bola sin quedarse con la mitad de la masa pegada en las manos, podemos a\u00f1adir algo m\u00e1s de almendra o incluso hay quien a\u00f1ade harina corriente. Por el contrario, si despu\u00e9s de trabajarla la vemos demasiado seca agregaremos el resto de la yema que reservamos anteriormente.<\/span><\/li>\n
    7. Si queremos hacer panellets de coco, dividimos la masa en dos porciones y a\u00f1adimos 50 g del coco rallado a una de las mitades. Homogeneizamos.<\/span><\/li>\n
    8. Procedemos a hacer bolitas con la masa, del tama\u00f1o de una nuez peque\u00f1a (3 cm como m\u00e1ximo). Podemos modelarlas a mano o meter la masa en una manga pastelera con boquilla ancha (como las de las croquetas) y hacer un churro que cortaremos en porciones. Luego cada porci\u00f3n se rueda en la mano para hacer la bolita.<\/span><\/li>\n
    9. Vamos poniendo las bolitas en una bandeja o sobre una l\u00e1mina antiadherente.<\/span><\/li>\n
    10. Para hacer los panellets de coco usamos la masa de coco y rodamos las bolitas en el coco restante, puesto en un bol.<\/span><\/li>\n
    11. Para hacer los panellets de pi\u00f1ones y de almendra hacemos las bolitas con la masa sin coco. Una vez que las tenemos todas formadas pasamos por clara de huevo las que queramos cubrir con pi\u00f1ones. Ponemos los pi\u00f1ones en un bol y las vamos rebozando; las iremos colocando sobre una bandeja de horno.<\/span><\/li>\n
    12. Para los panellets de almendra colocamos una almendra cruda encima de cada bolita, apretando un poco para que se pegue, y luego las pincelamos con la clara de huevo sobrante.<\/span><\/li>\n
    13. Horneamos los panellets en el horno a 150\u00ba-160\u00ba, con el grill conectado para que se doren por encima, pero con la bandeja en un nivel intermedio, no muy cerca del grill para que no se nos arrebaten los pastelillos. Cocemos unos 10 minutos, no mucho m\u00e1s, y sacamos cuando est\u00e9n dorados.<\/span><\/li>\n
    14. Como todas las preparaciones de mazap\u00e1n, los panellets se resecan con facilidad, por lo que hay que guardarlos en recipiente herm\u00e9tico. En cualquier caso, como est\u00e1n perfectos es en el mismo d\u00eda en que se preparan. As\u00ed que estas fiestas de Todos los Santos queremos veros a todos haciendo vuestros panellets caseros.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Los panellets son unos pastelitos t\u00edpicos de Catalu\u00f1a, Arag\u00f3n, Valencia y Baleares, que se toman tradicionalmente la v\u00edspera de Todos los Santos y el propio d\u00eda de Difuntos. Pero puedes hacerlos en cualquier \u00e9poca, aunque cuando pega m\u00e1s es en oto\u00f1o. \u00a1Cuando empieza el fresquito! 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