{"id":3674,"date":"2020-11-13T10:00:04","date_gmt":"2020-11-13T08:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ventajon.com\/blog\/?p=3674"},"modified":"2023-01-12T13:08:08","modified_gmt":"2023-01-12T11:08:08","slug":"recetas-de-una-millenial-quesadillas-de-boniato-con-huevo-y-agucate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ventajon.com\/blog\/recetas-de-una-millenial-quesadillas-de-boniato-con-huevo-y-agucate\/","title":{"rendered":"Recetas de una millenial: \u201cQuesadillas\u201d de boniato con huevo y agucate"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">Dejemos las cosas claras desde ya : aunque no hay queso en estas \u201cdillas\u201d. Ser\u00eda todo un desaf\u00edo describirlas de otra manera. <\/span><\/p>\n<h5><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">Ingredientes:<\/span><\/h5>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">2 boniatos peque\u00f1os ( o uno grande)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">Una pizca de piment\u00f3n<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">1 escalonia picada<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">Un chile verde picado<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">2 cucharadas de cilantro fresco picado y un poco m\u00e1s para servir<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">1 mazorca de ma\u00edz, cocida y desgranada<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">El zumo de una lima<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">2 aguacates a dados<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">\u00bd diente de ajo<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">3 cucharadas de aceite de oliva<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">8 tortillas de maiz peque\u00f1as<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">4 huevos<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">Sal y cayena<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h5><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">Preparaci\u00f3n:<\/span><\/h5>\n<ol>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">Precalienta el horno a 100\u00baC.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">Pela los boniatos y c\u00f3rtalos en finas rodajas (si tienes, usa una mandolina). Cu\u00e9celos al vapor durante 15 min, hasta que est\u00e9n tiernos. Deja que se enfr\u00eden y despu\u00e9s m\u00e9zclalos con el piment\u00f3n, la escalonia, el chile, el cilantro, el ma\u00edz cocido y el zumo de lima. Condimenta bien.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">Mezcla los aguacates con el resto del zumo de lima, el ajo, y 1 cucharada de aceite de oliva. Condimenta bien.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">Extiende 4 tortillas sobre una superficie limpia. Extiende la mezcla de boniato por las tortillas y c\u00fabrelas con otra tortilla.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">Calienta 1 cucharada de aceite en una sart\u00e9n antiadherente y fr\u00eda las quesadillas de una en una, durante 1 minuto por cada lado y con cuidado de que no se salga el relleno al darles la vuelta. Transfiera las quesadillas a una bandeja y m\u00e9tela en el horno a fuego bajo para que se mantengan calientes.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">Fr\u00ede los huevos en el aceite sobrante a tu gusto. A la hora de emplatar, pon un huevo frito y un poco de aguacate sobre cada quesadilla. Esparce un poco m\u00e1s de cilantro para servir.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dejemos las cosas claras desde ya : aunque no hay queso en estas \u201cdillas\u201d. Ser\u00eda todo un desaf\u00edo describirlas de otra manera. 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