{"id":3856,"date":"2021-03-31T09:24:57","date_gmt":"2021-03-31T07:24:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ventajon.com\/blog\/?p=3856"},"modified":"2023-01-12T12:56:56","modified_gmt":"2023-01-12T10:56:56","slug":"recetas-de-una-millenial-panadas-mallorquinas-version-tradicional-y-vegana-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ventajon.com\/blog\/recetas-de-una-millenial-panadas-mallorquinas-version-tradicional-y-vegana-2\/","title":{"rendered":"RECETAS DE UNA MILLENIAL: PANADAS MALLORQUINAS, \u00a1VERSI\u00d3N TRADICIONAL Y VEGANA!"},"content":{"rendered":"

Ya se huele a lo lejos la primavera, los d\u00edas se alargan y la Semana Santa lo anuncia con sonidos de tambores y trompetas. <\/span><\/p>\n

Ahora nos damos cuenta <\/span>de <\/span>que esa \u00e9poca se acerca porque una <\/span>h<\/span>orda de influencers se van a Baqueira a esquiar <\/span>como <\/span>si <\/span>de un buffet libre se tratase. Pero para mi, lo que <\/span>de verdad <\/span>da el pistoletazo de salida a las vacaciones de <\/span>P<\/span>ascua e<\/span>s<\/span> ir a casa de mi abuela a preparar Panadas <\/span>en familia<\/span>. <\/span><\/span><\/p>\n

E<\/span>n cada provincia de Espa\u00f1a tiene<\/span>n<\/span> sus tradiciones y platos t\u00edpicos de estas fechas. Las monas de pascua en Catalu\u00f1a y Valencia, los pesti\u00f1os en Extremadura, los potajes de garbanzos y espinacas en <\/span>Andaluc\u00eda.<\/span> Y en las Islas Baleares \u00a1las panadas! <\/span>P<\/span>ara los mallorquines son como las patatas fritas \u00bf a qui\u00e9n no le gustan?.<\/span><\/span><\/p>\n

Su origen deriva de las empanadas jud\u00edas, receta a la que se le a\u00f1adi\u00f3 manteca de cerdo con el objetivo de cristianizarla. Antiguamente se hac\u00edan con cordero y guisantes, pero la receta se ha ido adaptado a nuestros tiempos. <\/span><\/p>\n

Ahora las m\u00e1s t\u00edpicas son las de cerdo y cerdo con guisantes, aunque tambi\u00e9n puedes encontrarlas de sepia, pollo o verduras. <\/span><\/p>\n

Y aunque una servidora es muy tradicional, sobre todo con la gastronom\u00eda y el folclore, nunca est\u00e1 de m\u00e1s adaptarse a las nuevas necesidades, eso s\u00ed, intentando siempre mantener la esencia.<\/span><\/p>\n

As\u00ed que, para hacerlas en tiempo de Pascua y el resto del a\u00f1o, te dejamos aqu\u00ed la receta de las t\u00edpicas panadas Mallorquinas. Versi\u00f3n tradicional y versi\u00f3n Veggie.<\/span><\/p>\n

\"\"
<\/span> Typical majorcan pork and peas pies with Siurell (traditional clay figure in Majorca)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

RECETA PANADAS TRADICIONALES<\/b><\/span><\/h4>\n
Ingredientes masa tradicional:<\/b><\/span><\/h5>\n
    \n
  • 1 kg de harina floja<\/span><\/li>\n
  • 1 vaso de aceite de oliva<\/span><\/li>\n
  • \u00bc de kg de manteca de cerdo<\/span><\/li>\n
  • 1 vaso de agua templada<\/span><\/li>\n
  • El zumo de una naranja<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
    Ingredientes relleno:<\/b><\/span><\/h5>\n
      \n
    • Sobrasada<\/span><\/li>\n
    • Dos o tres tiras de tocino <\/span><\/li>\n
    • Guisantes sofritos con aceite y sal <\/span><\/li>\n
    • Carne de cerdo o cordero salpimentado<\/span><\/li>\n
    • Pollo y cebolla<\/span><\/li>\n
    • Sepia y cebolla<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      RECETA PANADAS <\/b>VEGANAS<\/b><\/span><\/h4>\n
      Ingredientes masa:<\/b><\/span><\/h5>\n
        \n
      • 1 kg de harina floja<\/span><\/li>\n
      • \u00bc de kg d<\/span>e aceite de oliva<\/span><\/span><\/li>\n
      • 1 vaso de agua templada<\/span><\/li>\n
      • El zumo de dos naranjas<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
        Ingredientes relleno:<\/b><\/span><\/h5>\n
          \n
        • Guisantes sofritos con aceite y sal <\/span><\/li>\n
        • Cebolla <\/span><\/li>\n
        • Col <\/span><\/li>\n
        • Pimiento rojo<\/span><\/li>\n
        • Sobrasada vegana<\/span><\/li>\n
        • Seit\u00e1n\/ tofu \/prote\u00edna de guisante (que es con lo que hacen las hamburguesas veganas del Burguer King), hamburguesas veganas a taquitos o el sustitutivo de la carne que m\u00e1s os guste. Eso s\u00ed, bien condimentado con aceite y sal.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
          \"\"
          <\/span> Spanish food<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

          PREPARACI\u00d3N PANADAS TRADICIONALES O VEGANAS<\/b><\/span><\/h4>\n
            \n
          1. La masa es muy f\u00e1cil de hacer, pero tienes que tener paciencia para trabajarla. Primero, tanto en la versi\u00f3n vegana como en la versi\u00f3n tradicional, se mezclan bien todos los l\u00edquidos.<\/span><\/li>\n
          2. A continuaci\u00f3n se le va agregando poco a poco la harina hasta <\/span>conseguir<\/span> una textura manejable. El truco para que quede perfecta es dejar de echar harina cuando parezca que a<\/span>\u00fa<\/span>n le falta un poco.<\/span><\/span><\/li>\n
          3. Para acabar se deja reposar entre 20 y 30 minutos. En ese tiempo acabar\u00e1 de absorber la harina y quedar\u00e1 la textura perfecta para manejarla.<\/span><\/li>\n
          4. Hacemos dos bolas de pasta por empanada, para las bases usamos unos 75-80 gr y para las tapas unos 25-30 gr, para que queden todas de una tama\u00f1o parecido y se hagan igual de r\u00e1pido en el horno.<\/span><\/li>\n
          5. Con las bolas de 75-80 gr hacemos un cuenco con la base plana y con las bolas de 30 gr las aplastamos y les damos forma redonda, igual que a la base.<\/span><\/li>\n
          6. Para la versi\u00f3n TRADICIONAL <\/b>se pueden rellenar de cerdo y guisantes, de pollo y cebolla o de sepia y cebolla. Y siempre, sean de lo que sean, se les a\u00f1ade un pellizco de sobrasada y un trocito simb\u00f3lico de tocino. Se cierran y se marcan para saber de qu\u00e9 son.<\/span><\/li>\n
          7. Para la versi\u00f3n VEGG<\/b>IE<\/b> <\/b>se pueden rellenar con las verduras recomendadas anteriormente. Si buscas la versi\u00f3n m\u00e1s parecida, puedes hacerlas con el sustitutivo de carne que prefieras, siempre bien condimentado, con guisantes y un toque de sobrasada vegana. <\/span><\/li>\n
          8. Se meten en el horno, precalentado a 175-200\u00ba, <\/span>durante<\/span> unos 30 minutos, <\/span>dependiendo<\/span> de<\/span>l<\/span> horno y la potencia que tenga. Hay que dejarlas hasta que est\u00e9n doradas. \u00a1Bon profit!<\/span><\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Ya se huele a lo lejos la primavera, los d\u00edas se alargan y la Semana Santa lo anuncia con sonidos de tambores y trompetas. Ahora nos damos cuenta de que esa \u00e9poca se acerca porque una horda de influencers se van a Baqueira a esquiar como si de un buffet libre se tratase. 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