{"id":4165,"date":"2021-09-10T10:00:22","date_gmt":"2021-09-10T08:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ventajon.com\/blog\/?p=4165"},"modified":"2022-12-30T16:51:06","modified_gmt":"2022-12-30T14:51:06","slug":"recetas-de-una-millennial-berenjenas-rellenas-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ventajon.com\/blog\/recetas-de-una-millennial-berenjenas-rellenas-de-carne\/","title":{"rendered":"Recetas de una millennial: berenjenas rellenas de carne"},"content":{"rendered":"

Un plato barato y v\u00e1lido para cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. Aunque no tendr\u00e1n el mismo sabor que reci\u00e9n hechas, tambi\u00e9n te las puedes llevar para comer en el trabajo. Las berenjenas rellenas de carne son una apuesta segura en cualquier mesa.<\/span><\/p>\n

Ingredientes (para cuatro personas)<\/strong>:<\/span><\/h6>\n
    \n
  • 4 berenjenas<\/span><\/li>\n
  • 1 cebolla<\/span><\/li>\n
  • 2 dientes de ajo<\/span><\/li>\n
  • 1 pimiento rojo<\/span><\/li>\n
  • 300g de carne picada de cerdo<\/span><\/li>\n
  • 300g de carne picada de ternera<\/span><\/li>\n
  • 500g de tomate triturado<\/span><\/li>\n
  • 1 cucharadita de tomillo seco<\/span><\/li>\n
  • 1 cucharadita de romero seco<\/span><\/li>\n
  • 70g de harina<\/span><\/li>\n
  • 70g de mantequilla<\/span><\/li>\n
  • 1l de leche entera<\/span><\/li>\n
  • 1 cucharadita de nuez moscada<\/span><\/li>\n
  • 100g de queso rallado<\/span><\/li>\n
  • sal y pimienta<\/span><\/li>\n
  • aceite de oliva<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
    Preparaci\u00f3n:<\/strong>
    \n<\/span><\/h6>\n

    1. -Cortamos la parte del tallo de la berenjena. Despu\u00e9s la cortamos a lo largo, por la mitad y a cada mitad, le vamos a hacer unos cortes con un cuchillo. Sin llegar a la parte de la piel. Le hacemos unos cortes, primero a lo largo y luego a lo ancho, para obtener al final unos cortes \u00aben forma de rejilla\u00bb. Hecho esto, las ponemos en una bandeja de horno, regamos la parte de la carne con un peque\u00f1o chorrito de aceite (la berenjena lo absorber\u00e1 enseguida) y lo metemos en el horno, previamente calentado a 180\u00baC. Dejamos aqu\u00ed unos 20 minutos<\/span><\/p>\n

    2.- Pasado el tiempo, retiramos y esperamos que se templen un poco. Despu\u00e9s, con una cuchara retiramos la pulpa, manteniendo la c\u00e1scara intacta. Al estar parcialmente horneada, se separar\u00e1 muy f\u00e1cil.<\/span><\/p>\n

    3.- En una sart\u00e9n grande, ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego suave. Una vez est\u00e9 caliente, a\u00f1adimos los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento rojo bien picados. Salpimentamos y dejamos cocinar unos 15 minutos, mientras removemos con frecuencia<\/span><\/p>\n

    4.- Pasados los 15 minutos, a\u00f1adimos la carne de la berenjena, previamente picada. Incorporamos con el resto de la verdura y a\u00f1adimos la carne picada de cerdo y de ternera. Con la ayuda de una cuchara de madera, vamos desmenuzando la carne, para que no queden mazacotes muy grandes y para ir integr\u00e1ndola con el resto de ingredientes. Cocinamos dos o tres minutos, hasta que pierda el color a crudo. <\/span><\/p>\n

    \u00a1Ya casi lo tienes!<\/strong><\/span><\/h6>\n

    5.- Ahora a\u00f1adimos el tomate triturado y las cucharaditas de tomillo y romero. Personalmente la combinaci\u00f3n de estas dos especias me encanta, pero, puedes sustituirlas por una cucharada de or\u00e9gano. Mezclamos e integramos todos los ingredientes y despu\u00e9s, dejamos cocer todo a fuego suave unos 30 minutos. Hasta que se evaporen todo el agua que ha soltado la carne picada y el tomate<\/span><\/p>\n

    6.- Mientras se evapora, preparamos la salsa bechamel. En otra olla alta, ponemos a calentar la mantequilla (puedes sustituirla por aceite de oliva) y una vez se haya derretido, a\u00f1adimos la harina. Mezclamos y tostamos unos 3 minutos. Esta mezcla, recibe el nombre de \u00abroux\u00bb. Pasado el tiempo, vamos a\u00f1adiendo poco a poco la leche. A\u00f1adimos unos 200ml y mezclamos, hasta que se integre con la roux. Hecho esto, volvemos a a\u00f1adir otros 200ml y volvemos a integrar. Repetimos este paso hasta acabar con toda la leche -y lograr una salsa bechamel ligera-. Es entonces cuando a\u00f1adimos una cucharadita de nuez moscada y reservamos<\/span><\/p>\n

    7.- Tan s\u00f3lo queda rellenar las berenjenas. Cogemos las c\u00e1scaras y las rellenamos con generosa cantidad del relleno que hab\u00edamos preparado. Puedes a\u00f1adir a cada c\u00e1scara la cantidad de relleno que quieras. Finalmente espolvoreamos con queso y rallado y las introducimos de nuevo en el horno, funci\u00f3n grill a 200\u00baC. Las dejamos aqu\u00ed unos 10 minutos, hasta que el queso se gratine, y \u00a1a disfrutar!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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