{"id":4266,"date":"2021-09-07T13:28:07","date_gmt":"2021-09-07T11:28:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ventajon.com\/blog\/?p=4266"},"modified":"2022-12-30T16:50:40","modified_gmt":"2022-12-30T14:50:40","slug":"el-recetario-low-cost-de-pablo-ros-cenar-en-navidad-sin-dejarte-un-rinon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ventajon.com\/blog\/el-recetario-low-cost-de-pablo-ros-cenar-en-navidad-sin-dejarte-un-rinon\/","title":{"rendered":"El recetario low-cost de Pablo Ros: cenar en Navidad sin dejarte un ri\u00f1\u00f3n"},"content":{"rendered":"

La Navidad es sin\u00f3nimo de familia, alegr\u00eda y nostalgia. Tiempo de celebrar con los presentes mientras se recuerda a los ausentes. Sentimientos encontrados que conviven en una mesa especial, normalmente engalanada para la ocasi\u00f3n, que ayuda a crear un ambiente festivo. <\/span><\/p>\n

Los villancicos tambi\u00e9n esperan sus d\u00edas de gloria en esta \u00e9poca del a\u00f1o, aunque la comida y la bebida son los aut\u00e9nticos protagonistas. En este sentido, se suele asociar la Navidad a grandes gastos. Sin embargo, quiero romper el t\u00f3pico y proponeros un men\u00fa econ\u00f3mico. Eso s\u00ed, sin renunciar a la calidad y al disfrute propios de estas fechas.<\/span><\/p>\n

Lo que no puedo prometerte es que tu cu\u00f1ado, a la cuarta copa de vino, no vuelva a contarte ese chiste que perdi\u00f3 la gracia en 1992. O quiz\u00e1s es que nunca la tuvo, pero es Navidad y se perdona todo. Aclaradas mis responsabilidades sobre estas l\u00edneas, os presento el men\u00fa navide\u00f1o de las tres bes: bueno, bonito y barato.<\/span><\/p>\n

ENTRANTE: CROQUETAS DE ESPINACAS\u00a0<\/strong><\/span><\/h6>\n

Ingredientes<\/span><\/strong><\/p>\n

    \n
  • \n

    600 gramos de espinacas<\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2 cucharadas de harina<\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    750 ml de leche<\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2 cucharadas de mantequilla<\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Sal<\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Pi\u00f1ones<\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Huevo<\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Pan rallado<\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Nuez moscada<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparaci\u00f3n:<\/span><\/strong><\/p>\n

      \n
    • \n

      Hervimos las espinacas 8 minutos en agua con un poco de sal.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Las escurrimos muy bien y reservamos.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Para hacer la bechamel, derretimos en un cazo la mantequilla, a\u00f1adimos la harina y rehogamos. Intentar a\u00f1adir la harina pasada por un colador as\u00ed no os saldr\u00e1n grumos. Despu\u00e9s a\u00f1adimos poco a poco la leche caliente para seguir evitando esos grumos. Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Una vez hecha, a\u00f1adimos las espinacas y unos pocos pi\u00f1ones previamente tostados y mezclamos muy bien. Dejamos que enfr\u00ede la masa como siempre en una bandeja. <\/span><\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Hacemos las croquetas reboz\u00e1ndolas en huevo y pan rallado.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Las fre\u00edmos en abundante aceite caliente.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      \"\"<\/span><\/p>\n

      HUMMUS<\/span><\/h6>\n

      Ingredientes:<\/span><\/strong><\/p>\n

        \n
      • 400 gr de garbanzos cocidos<\/span><\/li>\n
      • \n

        \u2153 de taza de agua<\/span><\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        \u00bd lim\u00f3n<\/span><\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Semillas de s\u00e9samo (opcional)<\/span><\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Aceite de oliva<\/span><\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        1 ajo peque\u00f1o<\/span><\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        2 pizcas de comino<\/span><\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        cucharadita de piment\u00f3n dulce en polvo<\/span><\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Pizca de sal<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

          \n
        • \n

          Preparaci\u00f3n:<\/span><\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          Mezcla en un recipiente profundo 200 gr de garbanzos escurridos y \u2153 de taza de agua.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          Tritura muy bien hasta conseguir una pasta suave.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          A\u00f1ade los otros 200 gr de garbanzos, un chorrito de lim\u00f3n, otro chorro largo de aceite de oliva (puedes contar hasta 3 segundos), el ajo pelado, una pizca de sal, una cucharadita piment\u00f3n y dos pellizcos de comino.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          Trit\u00faralo muy bien.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          Si queremos m\u00e1s suave la mezcla, le agregamos m\u00e1s agua.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          Prueba la mezcla y comprueba que est\u00e9 a tu gusto.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          Por \u00faltimo, s\u00edrvelo en un bol, dec\u00f3ralo con unos garbanzos enteros por encima y a\u00f1ade un chorrito de aceite de oliva y algunas semillas de s\u00e9samo (opcional)<\/span><\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          Y listo, puedes servirlo con bastones de zanahoria, apio, o cualquiera de las galletas para aperitivo (snacks) que ofrece el mercado.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

          \"\"<\/span><\/p>\n

          PLATO PRINCIPAL: MILHOJAS DE PATATA CON SOBRASADA<\/strong><\/span><\/h6>\n

          Ingredientes:<\/span><\/strong><\/p>\n

            \n
          • \n

            1 kg de patatas<\/span><\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            1 kg de cebollas <\/span><\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            Aceite para fre\u00edr <\/span><\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            2 cucharadas de mantequilla <\/span><\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            1 cucharada de az\u00facar<\/span><\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            250 g de sobrasada de Mallorca<\/span><\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            2 cucharadas de miel de romero<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

            Preparaci\u00f3n:<\/span><\/strong><\/p>\n

              \n
            • \n

              Para hacer este original milhojas lo primero que debemos hacer es pelar las patatas y cortarlas muy finas.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Una vez cortadas, las lavamos y las secamos.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              A continuaci\u00f3n, las fre\u00edmos en abundante aceite y las escurrimos en papel absorbente.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Pelamos las cebollas y las picamos muy fino. Las ponemos en una cacerola con la mantequilla y el az\u00facar y cocemos durante 20 minutos, hasta confitarlas. Cuando esto suceda, las retiramos del fuego.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              El siguiente paso es mezclar la sobrasada con la miel. Colocamos una capa de patatas en una fuente para horno untada con mantequilla. Disponemos encima una capa de cebollas confitadas y la mezcla de sobrasada y miel. Cubrimos con otra capa de patatas y cebollas; alternamos sucesivamente, hasta terminar con una capa de patatas.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Cuando tengamos todas las capas listas, horneamos bajo el grill y dejamos que se doren por encima (vigilando que no se quemen).<\/span><\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Servir calientes.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Sugerencia: Un plus para esta receta que a\u00f1ade un toque de sabor a este milhojas es a\u00f1adir un poco de queso de cabra. Podemos cortar algunos trocitos de queso de cabra y ponerlos en las capas de la cebolla confitada con la sobrasada y la miel. Solo recomendamos unos peque\u00f1os trozos, ya que el queso de cabra tiene un sabor intenso y si abusamos de \u00e9l, puede \u201ceclipsar\u201d al resto de ingredientes. Tambi\u00e9n podemos optar por otros quesos, como el Emmental o el queso Idiaz\u00e1bal para aportar ese toque extra de sabor.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

              \"\"<\/span><\/p>\n

              POSTRE: COPA DE COCHOLATE CON TURR\u00d3N\u00a0<\/strong><\/span><\/h6>\n

              Ingredientes:<\/span><\/strong><\/p>\n

                \n
              • \n

                300 gr. de chocolate para reposter\u00eda<\/span><\/p>\n<\/li>\n

              • \n

                1\/2 tableta de turr\u00f3n blando de almendras<\/span><\/p>\n<\/li>\n

              • \n

                brandy<\/span><\/p>\n<\/li>\n

              • \n

                barquillos de chocolate<\/span><\/p>\n

                \n<\/li>\n<\/ul>\n

                Preparaci\u00f3n:<\/span><\/strong><\/p>\n

                  \n
                • \n

                  Troceamos el chocolate y lo fundimos al ba\u00f1o Mar\u00eda.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                • \n

                  A\u00f1adimos 3 cucharadas de agua y un chorre\u00f3n de brandy. Remover.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                • \n

                  Verter en los cuencos elegidos.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                • \n

                  Cortar el turr\u00f3n en trozos irregulares y espolvorearlos por encima de cada cuenco.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                • \n

                  Acompa\u00f1ar con barquillo y \u00a1a disfrutar de un rico postre para cerrar este men\u00fa navide\u00f1o!<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                  \"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  La Navidad es sin\u00f3nimo de familia, alegr\u00eda y nostalgia. Tiempo de celebrar con los presentes mientras se recuerda a los ausentes. Sentimientos encontrados que conviven en una mesa especial, normalmente engalanada para la ocasi\u00f3n, que ayuda a crear un ambiente festivo. 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