{"id":4966,"date":"2022-10-06T12:43:36","date_gmt":"2022-10-06T10:43:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ventajon.com\/blog\/?p=4966"},"modified":"2023-03-23T11:27:39","modified_gmt":"2023-03-23T09:27:39","slug":"el-fogon-de-ventajon-solomillo-con-salsa-de-castanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ventajon.com\/blog\/el-fogon-de-ventajon-solomillo-con-salsa-de-castanas\/","title":{"rendered":"SOLOMILLO CON SALSA DE CASTA\u00d1AS"},"content":{"rendered":"<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">Ahora que ya es temporada, te traigo un plato que quiz\u00e1 es m\u00e1s de fin de semana que de diario: solomillo con salsa de casta\u00f1as. Sea como sea, est\u00e1 buen\u00edsimo y no puedes perder la ocasi\u00f3n de preparar esta receta y degustarla.<\/span><\/p>\n<h6 align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/span><\/h6>\n<ul>\n<li>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">aceite<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">2 solomillos<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">sal<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">pimienta<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">75 gr. casta\u00f1as asadas, cocidas o en conserva<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">3 dientes de ajo pelados enteros<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">100 gr. cebolla<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">60 gr. puerro (s\u00f3lo la parte blanca)<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">1\/2 vasito medidor vino dulce (moscatel, Pedro Xim\u00e9nez, jerez, co\u00f1ac&#8230;.)<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">1\/2 vasito medidor caldo de carne (o agua y 1\/2 pastilla)<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h6 align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/span><\/h6>\n<ol>\n<li>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">Salpimenta los solomillos y dorar con un chorre\u00f3n de aceite junto a 75 gr. de casta\u00f1as y los dientes de ajo enteros, solo sellar la carne. Sacar los solomillos.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">Pica la cebolla y puerro, muy menudos y pocha bien en el aceite de fre\u00edr la carne, con las casta\u00f1as y ajos.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">A continuaci\u00f3n, vierte el vino dulce, deja que d\u00e9 un hervor 2-3 minutos destapado, para favorecer la evaporaci\u00f3n del alcohol.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">A\u00f1ade el caldo de carne, remueve bien y deja que se cueza destapado 5 minutos Despu\u00e9s, tritura con la batidora el\u00e9ctrica hasta que quede una textura muy fina y rectifica de sal y pimienta.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">Vuelca sobre los solomillos con el jugo que han soltado y cocer unos 12-15 minutos a fuego lento tapado, para que la carne se termine de hacer y coja sabor. (Yo le a\u00f1ado unas casta\u00f1itas enteras, cada persona a su gusto).<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">*Sabr\u00e1s que el solomillo con salsa de casta\u00f1as est\u00e1 hecho pinchando con aguja, si sale rosita poner algo m\u00e1s, pero sin pasarse para que la carne no quede seca.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">Servir cortado en medallones regados con la salsa bien caliente.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: 'Roboto Serif'; font-size: 12pt;\">Si te has quedado con ganas de m\u00e1s recetas, entra <a href=\"https:\/\/www.ventajon.com\/blog\/seccion\/home-ventajon\/fogon-de-ventajon\/\"><b>aqu\u00ed<\/b><\/a> y dale una alegr\u00eda a tu paladar.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ahora que ya es temporada, te traigo un plato que quiz\u00e1 es m\u00e1s de fin de semana que de diario: solomillo con salsa de casta\u00f1as. 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